Мъфини с боровинки и овесени ядки

Mного лесни за приготвяне мъфини, които се допълват чудесно със сутрешното кафе. Забъркваме набързо тестото, печем и имаме през седмицата една отлична закуска за офиса.
Мъфините, както, може би, сте забелязали са едни от любимите ми сладкиши. В блога има различни рецепти за тях, но тези са малко по-различни, защото в тях сложих овесени ядки, кокосово брашно и брашно от елда. Пресните боровинки са идеални за всякакви видове кексове и печива - придават освен плодов вкус, цвят и аромат, но и един по-летен вид на десертите. А това лято определено имаме нужда да си създаваме лятно настроение напук на дъждовното време. :)

Мъфини с боровинки и овесени ядки

И не на последно място, тези мъфини са и много засищащи и не прекалено сладки. Ако обичате да ви е по-сладичко, тогава може да увеличите захарта до 150 грама. Ако, пък, нямате в наличност и не може да откриете такива брашна (намират се в повечето био магазини, включително и онлайн), може да добавите просто още малко бяло брашно, каквото използвах и за тази рецепта, но в минимално количество. Затова и не бих нарекла тези мъфини напълно здравословни. Сега ми хрумва, че бихте могли да замените бялото с такова от лимец или пълнозърнесто. На пазара има вече огромно разнообразие от безглутенови брашна, които се намират предимно в био магазините. Вярно е, че цената им е малко по-висока, но все пак човек е хубаво да опитва различни продукти в кухнята, затова препоръчвам да експериментирате. :)


Необходими продукти:
за 13-14 броя

2 яйца
150 мл прясно мляко
80 мл слънчогледово олио
120 г кафява захар (или кокосова)
70 г овесени ядки
30 г кокосово брашно
50 г брашно от елда
100 г бяло или пълнозърнесто пшенично брашно
1 ч.л. бакпулвер
есенция ванилия
100 г боровинки
филирани бадеми за декорация

Приготвяме мъфините по стандартната технология - смесваме течните и сухите съставки, след което комбинираме заедно.
И така разбиваме яйцата, добавяме захарта, прясното мляко и олиото. 
Смесваме ядките,  всички видове брашно и бакпулвера.
Добавяме сухите съставки към течните и разбъркваме много добре, за да няма бучици в тестото. 
Ароматизираме сместа с ванилия. Накрая добавяме боровинките - предварително измити и подсушени, за да няма вода по тях.
Разпределяме тестото във формички за мъфини, като поръсваме накрая всеки мъфин с филирани бадеми - може да се поръсят и с овесени ядки.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
Охлаждаме и след това хапваме. :)
Усмихнат петък от мен! :)


Мъфини с боровинки и овесени ядки

4 коментара

  1. На боровинкова вълна сме и двете май:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сега видях и твоето предложение, Веси - ще пробвам и твоята версия на тема боровинки. :)

      Изтриване
  2. Дали ще се получи със замразени боровинки?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, със замразени боровинки не съм опитвала, но имайте предвид, че замразените плодове ще пуснат сок, който може да направи тестото глетаво. По-скоро препоръчвам да замените със сушени боровинки. :)

      Изтриване