Мъфини с боровинки и овесени ядки

Mного лесни за приготвяне мъфини, които се допълват чудесно със сутрешното кафе. Забъркваме набързо тестото, печем и имаме през седмицата една отлична закуска за офиса.
Мъфините, както, може би, сте забелязали са едни от любимите ми сладкиши. В блога има различни рецепти за тях, но тези са малко по-различни, защото в тях сложих овесени ядки, кокосово брашно и брашно от елда. Пресните боровинки са идеални за всякакви видове кексове и печива - придават освен плодов вкус, цвят и аромат, но и един по-летен вид на десертите. А това лято определено имаме нужда да си създаваме лятно настроение напук на дъждовното време. :)
И не на последно място, тези мъфини са и много засищащи и не прекалено сладки. Ако обичате да ви е по-сладичко, тогава може да увеличите захарта до 150 грама. Ако, пък, нямате в наличност и не може да откриете такива брашна (намират се в повечето био магазини, включително и онлайн), може да добавите просто още малко бяло брашно, каквото използвах и за тази рецепта, но в минимално количество. Затова и не бих нарекла тези мъфини напълно здравословни. Сега ми хрумва, че бихте могли да замените бялото с такова от лимец или пълнозърнесто. На пазара има вече огромно разнообразие от безглутенови брашна, които се намират предимно в био магазините. Вярно е, че цената им е малко по-висока, но все пак човек е хубаво да опитва различни продукти в кухнята, затова препоръчвам да експериментирате. :)

Мъфини с боровинки и овесени ядки

Необходими продукти:
за 13-14 броя

2 яйца
150 мл прясно мляко
80 мл слънчогледово олио
120 г кафява захар (или кокосова)
70 г овесени ядки
30 г кокосово брашно
50 г брашно от елда
100 г бяло или пълнозърнесто пшенично брашно
1 ч.л. бакпулвер
есенция ванилия
100 г боровинки
филирани бадеми за декорация

Приготвяме мъфините по стандартната технология - смесваме течните и сухите съставки, след което комбинираме заедно.
И така разбиваме яйцата, добавяме захарта, прясното мляко и олиото. 
Смесваме ядките,  всички видове брашно и бакпулвера.
Добавяме сухите съставки към течните и разбъркваме много добре, за да няма бучици в тестото. 
Ароматизираме сместа с ванилия. Накрая добавяме боровинките - предварително измити и подсушени, за да няма вода по тях.
Разпределяме тестото във формички за мъфини, като поръсваме накрая всеки мъфин с филирани бадеми - може да се поръсят и с овесени ядки.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
Охлаждаме и след това хапваме. :)
Усмихнат петък от мен! :)


Мъфини с боровинки и овесени ядки

SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

2 коментара:

  1. На боровинкова вълна сме и двете май:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сега видях и твоето предложение, Веси - ще пробвам и твоята версия на тема боровинки. :)

      Изтриване