Топящи се в устата сладки с аромат на краве масло. Това бяха нашите коледни сладки.
Това са сладките, които съм
хапвала като малка с повод или без. Толкова често приготвяни и така
забравени. Напомнящи за себе си единствено по пожълтелите страници в
тефтера на майка ми, които ухаят на ванилия и които напомнят колко често
тефтерът е бил отварян на тази страница.
На фона на всички щолени, английски
коледни пудинги и кексове, както и други модерни рецепти, тази година избрах отново да направя нещо позабравено.
Направихме сладките в два варианта. Традиционният е във формата на розичка, отгоре с поставено оцветено топченце от същото тесто. Спазих формата, но отгоре сложих една сушена черешка.
При втория вариант реших да сложа нарязани на ситно сушени плодове и смлени бадеми.
Тук начинът на оформяме взаимствах от блога на една дама, която е онагледила процеса стъпка по стъпка тук.
Сладките се приготвят много лесно. Единственото важно условие, за да се получат, е да използвате качествено краве масло. Имала съм провал с едно краве масло менте, при което сладките станаха ужасни.
Необходими продукти:
3 варени жълтъка
Необходими продукти:
3 варени жълтъка
250 г краве масло
60 г пудра захар
ванилия за аромат
брашно за меко тесто
за пълнежа:
сушени сливи
сушени череши
сушени червени боровинки
30 г смлени бадеми
Разточваме тестото на тънка кора, като преди това поръсваме с малко брашно плота, както и тестото. Така тестото няма да залепне.
Изрязваме кръгчета с помощта на форма или чаша. Във всяко кръгче поставяме малко от подготвената смес и оформяме топче, което поставяме в намаслена тава или такава, покрита с хартия за печене. Печем отново в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-15 минути, докато станат златисти отдолу.
60 г пудра захар
ванилия за аромат
брашно за меко тесто
за пълнежа:
сушени сливи
сушени череши
сушени червени боровинки
30 г смлени бадеми
Сваряват се първо яйцата, като жълтъците трябва да са твърдо сварени, не рохки. Оставят се да изстинат добре.
Сварените жълтъци се намачкват, добавя се пудрата захар и кравето масло, което трябва да е меко - извадено предварително от хладилника поне час-два преди приготвянето на сладките.
Добавя се на части брашното, което трябва да се пресее предварително. Замесва се меко тесто.
От тестото с помощта на шприц или пош с накрайник се оформят розички върху тава, намазана леко с олио или покрита с хартия за печене. Върху всяка розичка отгоре се поставя сушена череша или червена боровинка. Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути, докато станат златисти.
Втори вариант на тези сладки.
Тестото разделих на две части. От едната част направих розичките - 14 на брой, а от другата - топчета със сушени плодове - общо 24.
Сушените плодове нарязваме на ситно и смесваме със смлените бадеми.
Разточваме тестото на тънка кора, като преди това поръсваме с малко брашно плота, както и тестото. Така тестото няма да залепне.
Изрязваме кръгчета с помощта на форма или чаша. Във всяко кръгче поставяме малко от подготвената смес и оформяме топче, което поставяме в намаслена тава или такава, покрита с хартия за печене. Печем отново в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-15 минути, докато станат златисти отдолу.
Когато сладките са изпечени, ги оставяме да изстинат върху съд, покрит с кухненска хартия.
По желание поръсваме допълнително с пудра захар за повече сладост.
Любими са ми ще от детството! Разкошни са се получили!
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Радост! Поздрави!
ИзтриванеИ двата варианта гарантирано ще ни допаднат...Поздрави,Светле!
ОтговорИзтриванеЩе се радвам да ги приготвиш, Миленка! Сладките наистина си заслужават! :) Поздрави!
ИзтриванеСветле, приветствам решението ти за коледни сладки! Страхотни са! И как чаках рецептата още когато ги показа като поздравителна картичка. :) А розичките са толкова нежни, чудни...
ОтговорИзтриванеПрегръдки и хубава вечер!
Благодаря, Гери! Трябваше рецептата да я публикувам по-рано, но все не ми оставаше време за това. :)
ИзтриванеПрегръдки и хубава неделя!
Светле, от кога се каня да направя и публикувам тези сладки...Не ги бях виждала другаде. Това са сладките, които мама правеше най-често, но и тя скоро не ги е правила. Тя ги правеше с един метален шприц и тестото избутваше с палец, не съм виждала такъв, а накрайниците които имам са доста по малки. Ти с какво ги направи?
ОтговорИзтриванеЧудесни са с черешката, както и втория вариант! Поздрави!
Веси, точно с такава метална формичка ги правихме и ние, като също с палец се избутва тестото (този шприц е на около 20 години от моето детство). Наистина тези сладки са много вкусни и заслужат своето място във всеки блог. :) Радвам се, че съм ги припомнила и се надявам скоро да ги видя и в твоя публикация. Поздрави!
ИзтриванеМного вкусно! Взимам си една за кафето и ти пожелавам прекрасен и слънчев ден :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Габи! :)
ИзтриванеТези розички си харесах при Мимето и хоп сега и тук ми се усмихват,Светле,освен това адски ме съблазняват да ги опитам с тези сварени жълтъци,благодаря ти за рецептата,страхотни си ги направила,идеални!Успешна седмица!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Роси! Опитай ги и съм почти сигурна, че ще ти харесат. :) Много са ароматни и ронливи.
ИзтриванеУспешна да е и твоята седмица!
Ама много са хубави и колко интересно с тези сварени жълтъци..., като истински розички са, Светле :) Алберт, обожава маслени сладки, ще ги опитам.
ОтговорИзтриванеДобавяш ли още малко брашно за другия вариант с разточването, Светле, или тестото е с такава консистенция, че излиза през шприца и става и за разточване?
Благодаря ти, мила!
Поздрави!
Благодаря ти, Танче! Съвсем леко набрашнявам повърхността отдолу и след това разточвам. Ще добавя това и в рецептата, защото съм пропуснала. :) Поздрави!
Изтриване