Когато чуем думичката "сарми", се сещаме обикновено за зимата и киселото зеле. Е, в този случай може да ги свържем  и с лятото.

В едно предаване на "Бон Апети" бях гледала подобна рецепта, но промених плънката и подправките. 

Откраднах си името и начина на завиване на тези сармички, които са изключително вкусно мезе с дъх на лято.
В сармите от патладжан се е скрила една много традиционна за лятото плънка, а отгоре, поръсени с кашкавал, стават неустоими. За това лятно изкушение рецептата е следната:

Необходими продукти:
3 патладжана
3 зелени или червени чушки
1 яйце
150 г сирене
сол на вкус
листенца босилек и риган (може и сушени - около 1.ч.л)
2  домата
3 скилидки чесън
150 г кашкавал

Нарязваме патладжаните на филийки, посоляваме ги и ги оставяме да се отцеди горчивината им.
Запържваме патладжаните.
Разбиваме яйцето, прибавяме сиренето, опечените и нарязани на кубчета чушки (ако се използват и зелени, и червени ще стане по-вкусно и цветно), нарязаните на ситно магданоз, копър, риган, босилек и скилидките чесън. Разбъркваме плънката добре.
Две парчета от патладжана се застъпват по дължина, така че да се получи дълга лента и върху тях на кръст по същия начин се слагат още две. Поставяме от плънката и след това слагаме резен домат. Завиваме патладжаните, така че да се получи пакетче. Отгоре слагаме кашкавала. Поставяме "сармичките"  в тава и ги печем около 15 минути в предварително загрята фурна.

Този път сложих резен домат, след като ги завих.