Сладкиш с къпини и маслени трохи

"Отново сладкиш!" биха си помислили тези, които редовно четат блога. 
И, да, отново ще ви зарадвам с нещо сладко. И този път то ще е лятно и свежо. Представям ви една много сполучлива моя интерпретация, за която се вдъхнових от маслените пайове или тартове, които понякога са ми по-сухи, освен ако пълнежът не е по-сочен, така че да се компенсира това. Тук заради сметаната и маслото в тестото, основата на сладкиша става много пухкава и с маслена текстура.
Отделно плодовете добавят една леко кисела нотка, която дава свежест. Затова препоръчвам да използвате къпини, но може също така да добавите боровинки или малини.
Към тестото  добавих и един тънък слой крем сирене "Филаделфия", която също допринесе към вкуса и текстурата на сладкиша.
И накрая за финал поръсваме и с маслени трохи с кора от лайм, които са закачливият хрупкав завършек за небцето в днешния десерт. 


Необходими продукти:

3 яйца
170 г захар
200 г заквасена сметана
50 г разтопено краве масло
180 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
есенция ванилия 
шепа къпини
150 г крем сирене Филаделфия по желание
пудра захар на вкус

за маслените трохи:
2 с.л. захар
2 с.л. брашно
около 40 г краве масло
кората на 1 лайм

Разбиваме яйцата заедно със захарта. Добавяме сметаната и разтопеното масло. Ароматизираме с една есенция ванилия.
Смесваме бакпулвера с брашното и на части ги добавяме към течната смес. Разбъркваме добре, за да няма бучки.
Разпределяме част от тестото в тавичка, покрита с хартия за печене (диаметър около 25 см). 
Отделно разбъркваме крем сиренето с малко пудра захар на вкус и тази смес разпределяме върху сладкиша на тънък слой, доколкото е възможно. След това разпределяме останалата част от тестото.
Отгоре подреждаме къпините и поръсваме с маслените трохи.


За маслените трохи смесваме захарта, брашното, кората от лайма и добавяме кравето масло, което е задължително да е студено и нарязано на по-малки кубчета. Претриваме с пръсти, така че да се получат маслени трохи. Ако консистенцията не е такава, добавете още брашно.
Може да оставите трохите в хладилника, за да стегнат, докато дойде време за тяхното използване, тъй като лятото се работи по-трудно с масло.


Печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути до златист загар.

Може да поднесете сладкиша със сладолед и да се насладите на летния ден! :)

SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

4 коментара:

  1. Светле, изглежда и звучи страхотно сладкишът ти! И се е получил чуден, браво. :) Най-вече ме зарадваха къпинките - изглеждат нормално и приличат на тези, които си спомням от детските години. Наскоро купих от пазара - сладки, меки и големи като едри черници. А не кръглите и малки, леко кисели и стипчиви къпини... Както и да е. Исках да ти пожелая хубаво лято! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Гери! Правилно ти приличат на истинските къпини, с които сме израснали, защото са домашни от двора ни вкъщи и са точно такива леко кисели, леко стипчиви, но и много сладки, докато са добре узрели.
      Весело и хубаво лято и на теб, мила! :)

      Изтриване
  2. Светле, чуден сладкиш си направила. Ще се почерпя.
    Усмихнат да е денят ти.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Почерпи се с удоволствие, Танче! :) Благодаря ти!
      Усмихнат ден и на теб!

      Изтриване